ブーランジェリー メゾン辻は移転後どう変わった？人気パン・口コミ・最新店舗情報を徹底解説

愛媛県東温市で人気を集める「ブーランジェリー メゾン辻（Boulangerie Maison Tsuji）」は、国産・フランス産を中心とする約20種類の小麦粉を使い分け、ルヴァン種による長時間発酵に取り組むベーカリーです。バゲットやパン・ド・ロデヴなどの本格的なハード系パンから、クロワッサン、ブリオッシュ、彩り豊かな菓子パンまで、幅広い商品を展開しています。

2026年には東温市内で移転リニューアルを実施。新店舗は国道11号沿いの「母恵夢スイーツパーク」斜め向かいにあり、駐車場や店外の飲食スペースも備えています。一方、移転前の店舗情報が検索結果に残っているため、住所や営業時間を間違えないよう注意が必要です。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 移転情報：2026年1月7日にプレオープン、2月1日にグランドオープン。現在の住所は愛媛県東温市則之内甲2435-2です。
• パンの特徴：約20種類の小麦粉とルヴァン種を使い、48〜63時間かけてじっくり発酵させる製法が公式サイトで紹介されています。
• 人気商品：ベリーベリークリチ、ナッティ、ノア・フロマージュなどが注目商品。ハード系以外に惣菜パンやスイーツも充実しています。
• 営業時間：公式サイトでは10時〜19時、木曜定休。営業日や売り切れの状況は訪問前に公式Instagramで確認するのがおすすめです。
• 評判：パンの種類や素材へのこだわり、店舗の雰囲気が評価される一方、価格帯やアクセスについては事前に把握しておきたいポイントです。

【2026年最新】ブーランジェリー メゾン辻の現在の店舗情報と移転先

ブーランジェリー メゾン辻を訪れるなら、まず押さえておきたいのが移転後の所在地です。以前は東温市西岡1283-6で営業していましたが、現在は同じ東温市内の則之内に店舗を構えています。

移転先の目印は、国道11号沿いにある母恵夢スイーツパーク。斜め向かいに位置しているため、車で訪れる場合はこの施設を目印にすると場所を把握しやすくなります。

愛媛の地域情報メディア「海賊つうしん。」や「ゆりママんブログ」の移転後レポートでは、店内のパンの種類が豊富で、ハード系からスイーツ系まで幅広い商品が並ぶ様子が紹介されています。新店舗では、パンを選ぶ楽しさに加え、焼き菓子や購入したパンを楽しめるスペースも魅力です。

営業時間については、公式サイトが10時〜19時、木曜定休と案内しています。一方、移転直後の地域メディアには水曜・木曜休みとする掲載もあり、情報が一致していないケースがあります。2026年の最新スケジュールを確認する際は、公式サイトと公式Instagramの案内を優先してください。

また、旧店舗の営業時間やアクセス情報が掲載されたままのグルメサイトもあります。検索結果に表示された住所が西岡1283-6の場合、それは移転前の情報である可能性が高いため、所在地を確認してから出発しましょう。

【移転の経緯】なぜ場所が変わった？旧店舗から新店舗までの歩み

ブーランジェリー メゾン辻の移転は、店舗名を変えずに同じ東温市内で営業を続けるリニューアルです。東温市の広報記事では、オーナーの辻加世子さんが2015年に西岡で開業し、建物の老朽化をきっかけに移転を検討した経緯が紹介されています。

移転先を選ぶ際にも、東温市の景色や地域への愛着が決め手になったといいます。単に別の場所へ移るのではなく、地域とのつながりを保ちながら、新しい店舗でパンづくりを続ける選択でした。

移転前後の主な動きを整理すると、次のとおりです。

• 2015年：東温市西岡で開業。
• 2025年12月25日：旧店舗の最終営業日。公式Instagramの告知をもとに地域メディアが報道しました。
• 2026年1月7日：東温市則之内の新店舗でプレオープン。
• 2026年2月1日：新店舗がグランドオープン。
• 2026年現在：移転先で営業を継続し、公式サイトではパンづくりへの考え方や商品紹介も発信しています。

新店舗の住所は東温市則之内甲2435-2。旧店舗の西岡1283-6とは別の場所です。移転前の店舗を訪れた経験がある人も、以前と同じ道順で向かうのではなく、地図の目的地を新住所に設定する必要があります。

移転後は、広々とした店内に多彩なパンが並び、地域メディアの取材ではピーク時に約100種類の商品が並ぶことも紹介されました。パンの品ぞろえを楽しめる空間が広がったことは、移転後の大きな変化です。

なお、建物の老朽化が移転を考えた理由として紹介されている一方、移転に至るまでの経営上の判断や設備面の詳細すべてが公表されているわけではありません。確認できる経緯としては、旧店舗の営業終了、新店舗でのプレオープン、グランドオープンという流れが中心です。

【製法を深掘り】約20種類の小麦粉とルヴァン種が生むパンの個性

ブーランジェリー メゾン辻の特徴を理解するうえで欠かせないのが、小麦粉の選択と発酵へのこだわりです。公式サイトによると、同店では国産・フランス産を中心に、北米産やカナダ産なども含めて約20種類の小麦粉を使い分けています。

小麦粉は、産地や品種、たんぱく質の性質などによって、生地の弾力、香り、甘み、焼き上がりの食感が変わります。どのパンにも同じ粉を使うのではなく、商品の個性に合わせて粉を選ぶことは、仕上がりを左右する重要な工程です。

さらに、公式サイトでは、小麦から起こしたルヴァン種を主に使用し、生地を48〜63時間かけてゆっくり発酵させる製法を説明しています。発酵時間は、パンの種類や生地の状態によって調整されるものです。

ルヴァン種とは？長時間発酵の意味

ルヴァン種は、小麦粉などをもとに育てる発酵種の一種です。酵母や乳酸菌などの働きを利用することで、パンに複雑な香りや風味をもたらします。一般的なパンづくりと比べても、発酵の状態を見極める技術が求められる製法です。

長時間発酵では、時間をかけて生地を変化させることで、小麦の風味や甘みを引き出し、しっとりとした食感を目指します。ただし、長時間発酵だから必ずおいしいという単純な話ではありません。粉の種類、水分量、温度、発酵の進み具合を適切に管理する必要があります。

同店の公式説明では、噛むほどに小麦の甘みが広がることや、生地のみずみずしさが特徴として挙げられています。素材と製法を重視する人にとって、商品を選ぶ際の参考になる情報です。

代表的なパンの特徴

バゲット：細長い形と香ばしいクラストが特徴です。公式サイトでは長時間低温発酵の生地を使用し、外側の歯ごたえと内側のしっとり感を楽しめるパンとして紹介されています。バターを添えたり、食事と合わせたりする食べ方が向いています。

パン・ド・カンパーニュ：フランス語で「田舎風パン」を意味する食事パンです。同店ではライ麦粉を20％配合。外側はカリッと、中はしっとりとした食感で、ほのかな酸味が料理や赤ワインとよく合います。

パン・ド・ロデヴ：フランスのロデヴ地方に伝わるパンに由来し、ごつごつとした外観と大きな気泡、しっとりした内側が特徴です。スープやオリーブオイルとの相性がよく、食事パンとして楽しめます。

2026年9月に公開されたオーナーの公式コラムでは、ロデヴについて独自の考え方が語られています。フランスで見た大きく素朴なパンに影響を受け、日本の小麦の甘みや旨みを生かしたパンとして表現している点が興味深いところです。単なる伝統製法の再現ではなく、自分が焼きたいパンを追求する姿勢がうかがえます。

クロワッサン：公式サイトによると、フランス産バターと国産発酵バターを使用し、生地を16層に折り込んで焼き上げています。バターの香りとサクサクした食感を楽しみたい人に向く商品です。

ブリオッシュ：牛乳の代わりに生クリームを使い、60％中種法で生地を仕込むと紹介されています。卵やバターの豊かな風味と、しっとりした口当たりが特徴です。

このように、ハード系の食事パンと、バターや卵を生かしたヴィエノワズリーでは、素材の組み合わせも製法も異なります。小麦の風味を味わいたい人も、甘くリッチなパンを好む人も選択肢を見つけやすい構成です。

【人気パン・メニュー】ベスト3と移転後に注目したい商品

ブーランジェリー メゾン辻で何を買うか迷ったら、まずは過去の口コミで具体的な人気順位が紹介された商品をチェックしてみましょう。

食べログに掲載された2025年4月の口コミでは、レビュアーが店員に人気商品を尋ね、順位を聞いたうえで3種類を購入しています。これは店舗全体の公式ランキングではなく、訪問当時に紹介された順位ですが、商品選びの参考になります。

1位：ナッティ

ナッティは、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、アーモンドなどを楽しめるパンです。口コミでは、複数のナッツによる歯ごたえと風味の違いが評価されていました。

ナッツの香ばしさや食感を重視する人、甘い菓子パンよりも素材の存在感があるパンを試したい人に向いています。

2位：ベリーベリークリチ

ベリーベリークリチは、ベリー類とクリームチーズを組み合わせたパンです。2025年の口コミでは、ベリーのバランスや、ふんわりとした食感が紹介されています。

さらに、移転後の店舗を取材した「ゆりママんブログ」でも、創業時からの人気商品として取り上げられています。2026年2月の取材記事では人気ナンバーワンと紹介されており、移転後も注目度の高い商品です。

ベリーの甘酸っぱさとクリームチーズのコクを楽しみたい人や、ハード系パンに慣れていない人にも選びやすい一品です。

3位：ノア・フロマージュ

ノア・フロマージュは、クルミとチーズを組み合わせたパンです。口コミでは、チーズの深みとクルミの食感が評価されています。

チーズの風味を楽しみたい人や、食事にもおやつにも使えるパンを探している人におすすめです。ナッティと同じく、具材の食感や味わいの違いが商品選びのポイントになります。

なお、2025年4月の口コミに記載された価格は、ナッティ496円、ベリーベリークリチ594円、ノア・フロマージュ454円でした。これらは当時の購入記録であり、2026年10月現在の販売価格を保証するものではありません。

移転後はスイーツ系や惣菜パンも充実

移転後の店舗では、伝統的なパンだけでなく、惣菜パン、菓子パン、焼き菓子、タルトなども販売されています。地域メディアの取材では、チョコレイトどーなつ、Wクリームのチーズタルト、海老と帆立のグラタン、抹茶メロンキューブなどが紹介されました。

また、地域情報メディアの移転後レポートでは、スコーンやカヌレ、ブラウニーなどの焼き菓子も取り上げられています。パンだけを買う店というより、食事用から甘いもの、手土産まで幅広く探せるベーカリーとして利用できます。

移転後の品ぞろえは、時期や製造状況によって変わります。特定の商品を目当てに訪れる場合は、公式Instagramの最新投稿を確認しておくと安心です。

【口コミ・評判を検証】高評価の理由と訪問前に知りたい注意点

ブーランジェリー メゾン辻の口コミを読むときは、評価点だけでなく、どの店舗を訪れたレビューなのか、何を購入したのか、いつ投稿されたのかを合わせて見ることが大切です。

好意的な口コミで目立つポイント

パンの種類が豊富という点は、複数の口コミや地域メディアの取材で共通して取り上げられています。ハード系、惣菜系、菓子パン、焼き菓子など、異なるジャンルの商品を一度に選べることが魅力です。

具材をしっかり楽しめる商品も注目されています。ナッティのナッツ、ノア・フロマージュのチーズとクルミ、ベリーベリークリチのベリーとクリームチーズなど、名前から想像しやすい素材の組み合わせが特徴です。

店舗の雰囲気も評判の一つです。旧店舗については、食べログの口コミで白い外観やテラス風の入口、豊富な陳列について触れられています。移転後の取材記事でも、広々とした店内やスタイリッシュな外観が紹介されました。

また、移転直後の口コミには、来店客が多かったことや新店舗のオープンを歓迎する内容も見られます。ただし、オープン直後の反応がその後の混雑状況を常に示すわけではありません。

価格は安さよりも素材やボリュームを重視する人向け

価格については、2025年の食べログ口コミで「少々高級志向」とする感想が見られました。一方、同じ口コミでは、具材の豊富さやナッツの食感、チーズの味わいなどが評価されています。

そのため、毎日食べるパンをできるだけ安く購入したい人と、素材や製法、具材の組み合わせにこだわったパンを楽しみたい人とでは、満足度が異なる可能性があります。価格だけで判断せず、パンの大きさや具材、食べる目的を考えて選ぶとよいでしょう。

口コミの点数は、店舗の移転前後を区別して見る

食べログには旧店舗と移転後の店舗が別のページで掲載されています。旧店舗のページには過去の口コミが蓄積されている一方、新店舗のページは移転後の投稿数が少ない時期がありました。

Yahoo!マップにも独自の評価と口コミが掲載されていますが、各サービスでは評価方法、投稿者、集計時点が異なります。異なるサイトの点数を単純に比較して、店の品質が上がった、あるいは下がったと判断するのは適切ではありません。

口コミを読む際は、次の点を確認すると実態をつかみやすくなります。

• 移転前の西岡店と、現在の則之内の店舗を混同していないか。
• 評価の根拠が、パンの味、価格、接客、雰囲気のどれなのか。
• 訪問時期が古く、営業時間や商品構成が現在と異なっていないか。
• 一人の感想を、すべての来店客に共通する評価として受け取っていないか。

総合すると、豊富な品ぞろえや素材へのこだわりを楽しみたい人には魅力的な店です。一方、低価格を最優先する人や、公共交通機関だけで短時間に立ち寄りたい人は、予算とアクセスを考慮して訪問計画を立てるのがおすすめです。

【アクセス・行き方】駐車場・店内の特徴・公式Instagramの活用法

新店舗は愛媛県東温市則之内甲2435-2にあります。国道11号沿いで、母恵夢スイーツパークの斜め向かいという位置関係が、地域メディアの案内で紹介されています。

車で訪れる場合

新店舗には11台分の駐車場があります。車で訪れる人にとって利用しやすい立地ですが、休日や混み合う時間帯には駐車スペースの状況も考慮しておきましょう。

移転前の店舗情報には、伊予鉄道横河原線の牛渕駅から徒歩約18分という案内があります。しかし、これは旧店舗に関する情報です。現在の店舗は則之内にあるため、駅からの徒歩時間を調べる際も、新住所を基準に経路を検索する必要があります。

地域メディアでは、横河原駅から車で約8分というアクセス案内も紹介されています。出発地点や交通状況によって所要時間は変わるため、実際のルートは訪問当日に確認してください。

店内でパンを楽しむこともできる

公式サイトによると、店内奥にはイートインスペースがあり、コーヒーとともにパンを楽しめます。地域メディアの取材では、店舗の外にもテーブルと椅子が設置され、購入したパンを食べられる様子が紹介されました。

また、新店舗では入口が分かれており、地域メディアのレポートでは正面側に焼き菓子コーナー、右側にパンコーナーがあると説明されています。パンを選ぶだけでなく、焼き菓子やスイーツも一緒に探したい人にはうれしい構成です。

公式Instagramで確認しておきたいこと

公式Instagram「Boulangerie Maison 辻（オーナー辻）」では、営業案内や商品情報などを確認できます。営業時間や定休日に関する掲載情報に違いがある場合もあるため、来店前の確認先として活用したいアカウントです。

特にチェックしておきたいのは、臨時休業、営業時間の変更、季節限定商品、特定商品の販売情報です。人気商品が必ず毎日同じ数だけ並ぶとは限らないため、遠方から訪れる場合や、目当ての商品がある場合は事前に確認しておくと無駄足を防ぎやすくなります。

公式サイトにはオンラインショップの案内もあり、全国発送に対応する情報が掲載されています。現地へ行くのが難しい場合は、取り寄せ可能な商品があるかどうかを確認する方法もあります。

【オーナー辻加世子さん】パンづくりに込めた思いと店の個性

ブーランジェリー メゾン辻のオーナーは、公式サイトで辻加世子さんと紹介されています。同店の公式コラムによると、辻さんは2008年にパン職人の道に入り、2015年にBoulangerie Maison 辻を開業しました。

公式サイトでは、材料を育てる生産者への感謝を大切にし、余計なものをなるべく加えず、安心して食べられるパンづくりを目指す考え方が紹介されています。国産・フランス産などの小麦粉を使い分けることや、ルヴァン種による長時間発酵も、こうした素材重視の姿勢と結びついています。

2026年10月20日公開の公式コラムでは、食べ物をつくる人の仕事や、素材を大切にしたいという思いが語られています。パン職人としての歩みを振り返りながら、食を通じて人を笑顔につなげたいという考えが示されています。

同店の個性は、フランスの伝統的なパンを扱うことだけにとどまりません。バゲットやロデヴなどの食事パンに加え、ナッツやチーズ、ベリーを使った具材豊富なパン、さらに親しみやすい菓子パンまで展開しています。

本格的なハード系パンを好む人だけでなく、家族で食べるパンや手土産を探す人にも選択肢があることが、店の魅力につながっています。大きめのパンを分け合って楽しむという考え方も、東温市の広報記事で紹介されています。

移転は、こうしたパンづくりの方向性を変えるというより、東温市で営業を続けるための節目でした。新しい店舗を訪れる際には、外観や品ぞろえだけでなく、公式サイトで紹介されている製法や素材への考え方を知っておくと、商品選びがより楽しくなります。

【ブーランジェリー メゾン辻】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：ブーランジェリー メゾン辻はどこに移転しましたか？

A1：愛媛県東温市則之内甲2435-2です。2026年1月7日にプレオープンし、2月1日にグランドオープンしました。母恵夢スイーツパークの斜め向かい、国道11号沿いにあります。

Q2：営業時間と定休日はいつですか？

A2：公式サイトでは10時〜19時、木曜日が定休日と案内されています。ただし、地域メディアには異なる定休日情報も掲載されているため、訪問前に公式Instagramの最新案内を確認してください。売り切れなどにより営業状況が変わる可能性もあります。

Q3：人気のパンを初めて買うなら、何がおすすめですか？

A3：ナッツの香ばしさを楽しみたいならナッティ、ベリーとクリームチーズの組み合わせが好きならベリーベリークリチ、チーズの風味を重視するならノア・フロマージュが候補です。いずれも過去の口コミで紹介された商品ですが、現在の販売状況や価格は店舗の最新情報で確認してください。

Q4：車で行けますか？駐車場はありますか？

A4：新店舗には11台分の駐車場があります。国道11号沿いにあり、母恵夢スイーツパークが目印です。混雑時は駐車状況に注意してください。

Q5：ハード系パンが苦手でも楽しめますか？

A5：楽しめる選択肢があります。バゲットやカンパーニュ、ロデヴのほか、クロワッサン、ブリオッシュ、菓子パン、惣菜パン、焼き菓子なども展開されています。好みや食べる目的に合わせて選ぶとよいでしょう。

まとめ：【プロの結論】移転後のメゾン辻を楽しむための判断基準

ブーランジェリー メゾン辻は、約20種類の小麦粉を使い分け、ルヴァン種による48〜63時間の長時間発酵を取り入れたパンづくりが特徴のベーカリーです。バゲット、パン・ド・カンパーニュ、パン・ド・ロデヴといった食事パンから、クロワッサン、ブリオッシュ、ベリーベリークリチなどの人気商品まで、幅広い選択肢があります。

2026年の移転では、東温市則之内甲2435-2に新店舗がオープンしました。建物の老朽化をきっかけに移転を検討し、東温市内で営業を続けることを選んだ経緯は、東温市の広報記事でも紹介されています。

素材の風味や発酵による味わいを楽しみたい人、具材豊富なパンを探している人、食事用からスイーツまで一度に選びたい人には、訪れる価値のある店です。一方、価格の安さを最優先する人や、公共交通機関だけで手軽に立ち寄りたい人は、予算とアクセスを確認してから計画を立てるとよいでしょう。

訪問前には、移転前の住所と混同しないこと、公式Instagramで営業日や商品情報を確認することが大切です。パンの種類や焼き上がりは日によって変わるため、目当ての商品がある場合は最新情報を確認し、余裕を持って訪れてみてください。

素材と製法へのこだわりを知ったうえでパンを選べば、単に人気商品を買うだけでなく、自分の好みに合った一品を見つける楽しさも広がります。愛媛県東温市でパン屋を探しているなら、移転後のブーランジェリー メゾン辻を候補に加えてみてはいかがでしょうか。 （出典: ブー ランジェリー メゾン 辻（Yahoo!ニュース））